Chef Lima da Montecatini Trattoria ensina a receita do Minestrone, feita com macarrão e legumes

Com a queda de temperatura, as sopas voltam a ser destaque na maioria das cozinhas. Além de esquentar o corpo, é também uma ótima opção para incluir legumes e proteína na alimentação de maneira sutil e saborosa.
Além da minestrone, outras duas opções de sopas serão servidas na Montecatini Trattoria durante o inverno: o capeletti in brodo e a canja.

“Refeição típica da Itália, o Minestrone é uma opção deliciosa para os dias frios, pois é um prato com ingredientes leves, ideais para fechar a noite após um teatro ou cinema. Serve até duas pessoas e pode ser consumido também como entrada de pratos leves ou massas”, comenta o Chef.

Confira abaixo a receita que serve até quatro pessoas.

Ingredientes:

• 100g de filé mignon (ou outra carne de preferência)
• 100g de feijão
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola pequena picada
• 50 ml de azeite extravirgem
• 100g de macarrão penne
• 50g de cenoura picada
• 50g de abobrinha picada
• 50g de brócolis picado
• Sal e pimenta a gosto
• Água conforme necessidade para cozimento

Modo de preparo:
Cozinhe o feijão em água fervente com o azeite, o alho, a cebola e a carne. Acrescente os legumes e o macarrão antes de o feijão alcançar o ponto exato de cozimento, e então deixe cozinhar até que o feijão esteja bem macio. Conferir sal e pimenta.

*Dica do chef: servir com pão italiano.

Serviço:

Montecatini Trattoria

Rua Caiowaá, 64 – Perdizes – telefone: (11) 2589-4900/2589-2900
Horário: das 12h às 23h – de terça a domingo
Facebook:https://www.facebook.com/pages/Montecatini-Trattoria/126610927531236?fref=ts