Bar do Giba

QUICHE DE LEGUMES DO DIVINO FOGÃO

BAR DO GIBA

QUICHE DE LEGUMES DO DIVINO FOGÃO

Ingredientes

Massa:                
2 ½ xícaras Farinha de trigo
¾ xícara Margarina com sal
1 Unidade Gema
2 Colheres Leite
Sal a gosto
Recheio:                              
½ Xícara Brócolis em tiras
½ Xícara Cenoura em rodelas
½ Xícara Palmito em rodelas
½ Unidade  Cebola ralada
2 Dentes  Alho picado
Sal a gosto
Creme:                 
2 Unidades  Ovos
1 caixinha de creme de leite
50g Queijo parmesão ralado
100g Mussarela
Noz moscada e sal a gosto

Modo de preparo
Preparo Recheio:
Cozinhar os legumes com um pouco de sal até ficar al dente. Cortar os palmitos em rodelas e reservar.
Em uma panela colocar o alho e a cebola, deixar dourar, colocar os legumes e refogar por dois minutos, desligar o fogo, colocar o palmito e reservar.
Preparo do creme:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos o parmesão ralado.
Preparo Massa:       
Em uma tigela colocar 2 xícaras da farinha de trigo, o sal, a margarina, e a gema e o leite, juntar os ingredientes delicadamente até formar uma massa lisa, acrescentando o restante da farinha conforme necessário, até a massa soltar dos dedos. Abrir a massa com o rolo, colocar na forma com fundo falso.
Montagem:
Não precisa pré-assar, nem deixar descansando, nem levar a refrigeração, apenas colocar o recheio, colocar o creme, para finalizar polvilhar o parmesão ralado. Levar ao forno médio 160ºC por 20 minutos. Desenformar após alguns minutos e servir.
Dica do Chef: pode trocar os legumes acima, pelos de sua preferência, seguindo o mesmo passo a passo.

Tempo de Preparo:   45 minutos
Rendimento: 8 porções

Dica do DIVINO FOGÃO

Camila Pitanga – drinque com cachaça

 

camilapitangaCamila Pitanga

50 ml de Seleta

50 ml de suco de pitanga

25 ml de vermute seco

1 colher de sopa de açúcar

3 cubos de gelo

Champanhe

 

Modo de preparo: Em uma coqueteleira coloque gelo, suco de pitanga, açúcar, Cachaça Seleta e vermute seco. Bata na coqueteleira e passe para uma taça com gelo. Complete com champanhe, mexa e arremate com o canudo e a decoração.

Seleta, a cachaça

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Gosto muito de apreciar a cachaça Seleta. A Seleta é cachaça artesanal mais vendida do país e é feita a partir de canas rigorosamente selecionadas. Envelhecida em tonéis de Umburana, planta conhecida por suas características curativas e digestivas, a Seleta tem uma grande suavidade e um sabor delicioso.

A Cachaça Seleta é produzida em Salinas (MG), conhecida como a capital mundial da bebida. A região abriga as melhores condições climáticas, solo, água e cultivo de canas ideais para a produção da autêntica cachaça artesanal. A Seleta tem um sabor potente que a torna perfeita e agradável em várias ocasiões.

Graduação Alcoólica: 42%
Tempo de Armazenamento: 2 anos
Madeira: Umburana

Cachaça João Mendes

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Essa é uma boa cachaça mineira. A cachaça artesanal João Mendes, tradicionalmente produzida pela família João Mendes, é destilada em alambiques de cobre de forma artesanal desde o início de sua produção. Envelhecido em tonéis de carvalho para finalizar o processo de produção, tem a tonalidade amarelada, sabor forte, apurado e aroma picante.

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A Cachaça João Mendes é produzida a mais de 20 anos pela família Mendes. A cana é cultivada com o apoio da Universidade Federal de Lavras, com técnicas modernas de cultivo e variedades selecionadas. A colheita da cana, matéria-prima para a produção da cachaça João Mendes Prata é feita manualmente, o que gera qualidade e mais empregos no campo.

Mojito com um bom rum cubano

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O rum é feito com o caldo cozinhado da cana, como uma rapadura.

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O Mojito é uma bebida cubana que deixa qualquer um com água na boca. Para preparar, basta adicionar no copo 5 folhas de hortelã, gelo picado, suco de 1 limão e ½ copo de água com gás. Lembre-se de amassar bem a hortelã, para liberar o sabor. Finalize adicionando o rum.

MOJITO
O Mojito, como muitos sabem, nasceu em Cuba. Sua origem está no século XVI, quando os cubanos o utilizavam como remédio para doenças respiratórias e estomacais. Na época, era usada aguardente local, hortelã e açúcar. Foi no século XIX que a Bacardi surgiu, tornando o rum o álcool-base para o drink!

Ingredientes
– 10 folhas de hortelã fresca;
– 1/2 limão;
– 2 colheres de sopa de açúcar;
– 1 dose de rum;
– 1/2 xícara de água com gás;
– Gelo.

Modo de preparo
1. Corte o limão em 4 gomos.
2. Em um copo longo, coloque o limão e a hortelã, e soque a mistura com um pilão para liberar os sabores.
3. Adicione 2 gomos de limão e o açúcar, e soque novamente.
4. Encha o copo com gelo, coloque a dose de rum e adicione a água com gás.
5. Mexa bem, e decore com o último gomo do limão.

Drink em homenagem a Che Guevara

mojitodelcheA criatividade é uma peça fundamental na hora de criar uma receita, seja ela de um delicioso prato ou de um saboroso drink.

Inspirado em Cuba, o long drink é feito com rum e faz uma referência direta com o ícone da revolução cubana, Che Guevara – nascido em Rosário. “O tradicional é feito com água gaseificada. Mas Fidel Castro, grande parceiro de Che, apreciava uma derivação da original e adiciona refrigerante de limão”, explica o bartender Rafael Sosa.

Considerando todas essas informações e adicionando ingredientes como sementes de cardamomo e o limão siciliano, o bartender concebeu o refrescante e cítrico aperitivo, um dos sucessos do Rosário Resto Lounge – que hoje tem, em termos de quantidade, o maior bar da América Latina, com, aproximadamente, 115 rótulos.

 

Saiba como preparar o “Mojito Del Che”:

  • · 1oz (onça) Rum Bacardi Superior
  • · 5 ml Suggar Syrup
  • · Limão Siciliano
  • · Hortelã
  • · Sementes de cardamomo
  • · Refrigerante de limão

 

Preparo:

Macere dois pedaços de limão siciliano com Suggar Syrup. Acrescente bastante gelo, o rum e as sementes de cardamomo.  Mexa com o auxilio de uma colher bailarina. Coloque mais gelo. Finalize completando com o refrigerante de limão.

 

Decore com limão siciliano e hortelã.

 

Mais informações:

O Rosário Resto Lounge fica na Rua 24 de Outubro nº 1539, bairro Moinhos de Vento, em Porto Alegre.

O restaurante especializado em gastronomia funcional abre de segunda a sábado, das 11h às 14h30min. Já o lounge de entretenimento inicia às 18h, de terça a sábado.

 

 

As 50 melhores cachaças do Brasil

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Conheça as 50 melhores cachaças do Brasil

2º Ranking Cúpula da Cachaça elegeu, em ordem de importância, os melhores rótulos; veja o que os integrantes disseram sobre cada uma delas.

veja a Reportagem do Estado de São Paulo (link)

Lenda do Chapadão

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Essa é uma cachaça de Minas que segue a tradição da produção artesanal em alambiques de cobre, mas acompanhada de modernos padrões de qualidade. O resultado é uma aguardente fina de sabor requintado.

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Lenda do Chapadão, vem Das Chapadas de Minas e o coração da cachaça segue para o descanso em barris de carvalho europeu por onde permanecerá envelhecendo por dois anos…