Vitrine do Giba

Serve: 4 pessoas

Nível de dificuldade: Médio

Ingredientes:

• 1kg de lombo de bacalhau em postas
• 300g de batatinha branca
• 300g de tomate cereja
• 200g de Azeitona Verde sem Caroço Gallo
• 1 xícara de Azeite Gallo Extra Virgem Reserva
• 1/2 maço de salsinha
• 2 copos de leite
• Cebola e alho a gosto
• Pimenta biquinho a gosto
• Pimenta do reino moída a gosto

Modo de preparo:

• Comece dessalgando o bacalhau por 48 horas trocando a água 3 vezes por dia;
• Após dessalgado, cozinhe o bacalhau no leite por aproximadamente 10 minutos – Reserve;
• Cozinhe a batata até que consiga espetá-las com um garfo sem fazer força – Reserve;
• Em uma frigideira, salteie os tomates, a cebola, o alho, a batata e as azeitonas no Azeite Gallo Extra Virgem Reserva;
• Acrescente a salsinha picada;
• Em uma outra frigideira, acrescente um fio de Azeite Gallo Extra Virgem Reserva para dourar os pedaços de bacalhau – Reserve;
• Coloque os legumes salteados em uma forma e, por cima, acrescente as postas de bacalhau;
• Regue muito bem com Azeite Gallo Extra Virgem Reserva para dar ao seu prato um sabor intenso e marcante. Moa a pimenta do reino por cima de todos os ingredientes e coloque no forno até que tudo fique dourado.