Vitrine do Giba

O morango está em alta — e não só como fruta! A febre do morango do amor tomou conta das redes sociais e das confeitarias pelo Brasil. É uma releitura do clássico bombom de morango com uma casquinha crocante de caramelo, inspirada na maçã do amor. A combinação de brigadeiro branco, leite em pó e calda colorida virou sensação e até apareceu em novela.

MORANGO

Vermelho, pequeno, e saboroso, o morango é uma das frutas mais conhecidas no mundo. A fruta é utilizada na produção de sucos, geléias, sorvetes, iogurtes e leites aromatizados

Poucas calorias, do tipo selvagem ou híbrido, essa doce fruta é uma excelente fonte de vitamina C, folato e potássio. Também possui muitas fibras e pode prevenir diversos tipos de câncer. Encontrado nos mercados o ano inteiro, a melhor época para consumir os moranguinhos é de junho a outubro, quando a produção no Brasil está no auge.

Dicas para manter o morango fresco         

Na hora de comprar os morangos, escolha sempre os pequenos. O ideal é comprar morangos com a parte do início do talo ainda verde,  assim permanecerão mais tempo frescos.      

Antes de consumir as frutas, deixe-as de molho em uma mistura de água e hipoclorito de sódio por 15 minutos. A medida certa é uma colher de hipoclorito para cada litro de água. Outra dica é esperar o morango secar bem antes de guardá-lo na geladeira, frutas úmidas podem estragar mais rápido.                                              
 Fonte: Sociedade Brasileira de Nutrição Clínica

Congelando morango de maneira prática

Para manter o sabor do morango você pode congelar a fruta de maneira bem prática.  Anote as dicas:

– primeiro lave bem as frutinhas

– retire o talo e enxugue-os levemente com papel absorvente

– depois, passe os morangos no açúcar retirando o excesso

– guarde na freezer e pronto

Higienizar morangos corretamente é essencial para eliminar agrotóxicos, micro-organismos e garantir que a fruta esteja segura para o consumo. Aqui vai um passo a passo eficaz:

Passo a passo para higienizar morangos

1. Seleção das frutas
   • Retire os morangos da embalagem.
   • Separe e descarte os que estiverem machucados, mofados ou com líquido escorrendo.
2. Lavagem inicial
   • Lave os morangos em água corrente fria, um por um, para remover sujeiras visíveis.
3. Desinfecção com solução natural
   • Prepare uma solução com 1 litro de água e 1 colher de sopa de vinagre branco ou bicarbonato de sódio.
   • Mergulhe os morangos por 10 a 15 minutos.
4. Enxágue final
   • Retire os morangos da solução e enxágue novamente em água corrente para remover resíduos.
5. Secagem
   • Seque delicadamente com papel toalha ou pano limpo.
   • Evite deixar os morangos úmidos, pois isso acelera o apodrecimento.
6. Armazenamento
   • Guarde em recipiente limpo e ventilado, na geladeira.
   • Consuma em até 2 dias após a higienização para preservar sabor e textura.

Dicas extras

• Não retire os cabinhos antes da lavagem, pois isso pode permitir que a solução penetre na fruta e altere o sabor.
• Evite usar água quente — ela pode amolecer os morangos e reduzir sua durabilidade.
• Se preferir, também é possível usar água sanitária (1 colher de sopa por litro de água), mas é essencial enxaguar muito bem depois.