Fique por dentro da safra e da qualidade das hortaliças

 TABELA DE SAFRA E CARACTERÍSTICAS DA BOA QUALIDADE DAS HORTALIÇAS 
HORTALIÇA SAFRA CARACTERÍSTICAS DA BOA QUALIDADE
Abóbora Setembro. Casca firme, sem manchas e rachaduras ou partes moles.
Abobrinha Outubro àDezembro, sendoNovembro o melhor mês. Casca brilhante, consistência firme, sem rachaduras ou marcas de picadas de bichos.Por estragar facilmente, evitar comprar quantidade acima da que será rapidamente consumida.
Acelga Maio,Agosto (melhor mês)e Setembro. Folhas novas, cor verde claro, talo verde esbranquiçado (quando o talo estiver mole ou com manchas pretas,é sinal  que a acelga passou do ponto de amadurecimento).
Agrião Agosto à Outubro (melhor mês). Folhas de cor verde bem escuro, brilhantes, firmes, tenras, sem manchas, sem marcas de picadas de insetos.
Alface Agosto à Dezembro, sendo Outubro o melhor mês. Folhas limpas, cor brilhante, sem marcas de picadas de insetos.
Alho Janeiro e Fevereiro. Dentes grandes, de consistência firme, recobertos por uma película fina e brilhante, polpa clara (se estiver amarelada é sinal que o alho está velho).
Almeirão Novembro. Maço com folhas menores é mais novo, firme e menos amargo.Maço com folhas amareladas ou murchas indica estar velho.
Batata Outubro, Novembro e Dezembro e Janeiro. Casca lisa e fina, sem ceder à pressão dos dedos, sem manchas ou pontos escuros, sem brotos bolor ou cor esverdeada (indicam que está velha e sem sabor).
Berinjela Meses de altas temperaturas(Dezembro à Maio). Consistência firme; casca roxa, lustrosa e uniforme.Rejeitar a machucada, enrugada e/ou muito madura, pois geralmente tem sabor amargo e desagradável.
Beterraba Setembro à Janeiro, sendo Novembro o melhor mês. Tamanho médio, consistência firme, folhas brilhantes e viçosas.
Brócolis Outubro. Talos e flores verdes, sem marcas de picada de insetos.
Broto de Feijão Abril. Inadequado ao consumo quando murcho ou amarelado.
Cará Maio. Tamanho médio, consistência firme, sem manchas ou rachaduras.
Cebola Outubro até Janeiro, sendo Dezembro o melhor mês. Casca brilhante, seca, firme, lisa, sem machucados ou manchas.
Cebolinha Fevereiro. Sem folhas murchas e amareladas (que não são boas para consumo).
Cenoura Agosto à Dezembro, sendo Outubro o melhor mês. Consistência firme, casca limpa e lisa de cor alaranjado vivo, extremidades verdes (indicando evidência de sol durante o crescimento).
Chicória Janeiro eAgosto à Novembro. Folhas bem presas à base; cor verde viva na parte superior e clara na base, muitas vezes chegando a ser branca; sem folhas machucadas ou marcas de picadas de insetos.
Chuchu Março, Abril (melhor mês) e Maio. Cor uniforme, casca sem marcas ou machucados, consistência firma.
Couve Dezembro Cor brilhante, folhas limpas, sem marcas de picadas de insetos.
Couve – flor Agosto à Outubro, sendo Setembro o melhor mês. Formato bem redondo, talos firmes, sem espaço entre os buquês, sem manchas pretas.

TABELA DE SAFRA E CARACTERÍSTICAS DA BOA QUALIDADE DAS HORTALIÇAS

 

HORTALIÇA

SAFRA CARACTERÍSTICAS DA BOA QUALIDADE
Escarola Agosto à Outubro. Folhas firmes, cor verde acentuada, sem manchas, sem marcas de picadas de inseto.
Espinafre Agosto à Novembro, sendo Outubro o melhor mês. Folhas frescas, de cor verde escura brilhante, tenras, limpas e sem marcas de picadas de insetos.
Ervilha Julho Ervilha Fresca: Vagens limpas, cheias, firmes, cor verde claro.Ervilha Seca: Sem excesso de sujidade e de grãos muito quebrados.

 

Ervilha em Conserva: Consistência firme e odor característico (não devem ter consistência mole nem odor azedo).

Inhame Março à Setembro, sendo Julho o melhor mês. Firme; não ceder ao ser apertado com os dedos, mas também não muito duro.
Jiló Janeiro à Maio. Liso, brilhante, consistência firme, sem picadas de insetos,cor totalmente verde (manchas amarelas indicam que o fruto já amadureceu e tem gosto muito amargo e desagradável).
Mandioca Abril à Setembro, sendo Junho o melhor mês. Polpa de cor branca ou amarelada, uniforme e casca soltando-se com facilidade.
Mandioquinha Junho à Outubro. Consistência firme, cor amarelo-claro, forma regular, sem pontos escuros.
Milho Verde Dezembro,Janeiro (melhor mês),Fevereiro e Março Folhas de cor verde vivo e cabelo marrom-escuro nas espigas. Quanto mais amarela e seca a casca, mais o milho vai estar duro.
Mostarda Fevereiro. Sem folhas murchas ou amareladas.
Nabo Janeiro eJulho à Outubro Pele deve lisa, sem machucados ou manchas.
Pepino Março. Cor bem verde, casca lustrosa, consistência firme (quando rugosa, não é recomendável para consumo).
Pimentão Janeiro à Março eSetembro à Outubro Limpo, lustroso, uniforme, cabo verde. Quando está sem brilho e com pele enrugada e mole, não está fresco.
Quiabo Janeiro,Fevereiro (melhor mês)Março e Abril. Consistência firme, bem cheio, com a ponta quebrando com facilidade, cor verde clara, sem deformação ou manchas.
Rabanete AgostoJulho e Outubro. Cor bem vermelha, liso, consistência firme.
Repolho Setembro atéNovembro (melhor mês) Pesado; consistência firme; cabo de cor clara e consistência firme (estando mole e escuro indica que está velho).
Tomate Janeiro eJunho à Dezembro Para molhos, sopas ou cremes: Cor bem vermelha, maduros, sem machucados ou manchas.Para saladas: Cor uniforme, lisos, consistência firme.
Vagem Outubro à Janeiro, sendo Novembro o melhor mês. Consistência não cede à pressão da unha, e não é mole nem escura nas pontas quando fresca e boa para consumo.

 

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