Nome científico: Zingiber officinale Roscoe

Nome popular: gengibre

Família: Zingiberaceae

O gengibre é uma raiz que pode ser utilizada em chás ou em raspas que podem ser adicionadas a água, sucos, iogurtes ou saladas. 

Características gerais: erva rizomatosa, ereta, com cerca de 50cm de altura. Folhas simples, invaginantes, de 13-30cm de comprimento. Flores estéreis de cor branco-amarelada. Rizoma ramificado, de cheiro e sabor picantes, agradáveis. É originária da Ásia e cultivada no Brasil.

Uso: seus rizomas são utilizados como especiaria para tempero de carnes e de bebidas desde a época da antiga civilização greco-romana. Na literatura etnofarmacológica há referência de seu emprego como remédio contra asma, bronquite e menorragia, porém sem comprovação científica.