Ervas Aromáticas

tomilho

Ervas Aromáticas

 

As ervas aromáticas realçam o sabor, o aroma e dão um colorido especial às preparações culinárias. Porém, devem ser usadas com equilíbrio, para que seu sabor não se destaque demasiadamente.

 

As ervas podem apresentar-se secas ou frescas, sendo que as frescas devem ser picadas o mais próximo possível da hora de seu uso.

 

Nas preparações que necessitem de cozimento, as ervas frescas devem ser colocadas no final deste processo para, assim, evitar que seu sabor e propriedades medicinais se percam. Entretanto, se a erva for seca, deve ser colocada no começo do cozimento.

 

Nas preparações que não necessitem de cozimento, as ervas frescas devem ser colocadas bem antes da hora de servir para, assim, misturar-se e dar seu sabor aos outros ingredientes.

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